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      「亞洲50最佳餐廳」2021年首次公布排名第51至100位的餐廳名單

      2021年03月22日 17:18

      ?「亞洲50 最佳餐廳」編輯WilliamDrew表示:今年,我們決定發布同樣經『亞洲50最佳餐廳』投票過程投選出來的51至100位餐廳名單,以表彰更多優秀的餐廳。這次全球疫情無疑對餐飲及服務業帶來了嚴重打擊,因此,我們對亞洲各地餐廳復蘇的支持至關重要。第51至100位名單摘要:日本和泰國均有九間入選餐廳,中國大陸有八間餐廳成功上榜新加坡的Meta為2021年度「美國運通最值得關注獎」得主,于榜上排名第60位名單首次出現來自馬爾代夫

       ?「亞洲50 最佳餐廳」編輯William Drew表示:“今年,我們決定發布同樣經『亞洲50最佳餐廳』投票過程投選出來的51至100位餐廳名單,以表彰更多優秀的餐廳。這次全球疫情無疑對餐飲及服務業帶來了嚴重打擊,因此,我們對亞洲各地餐廳復蘇的支持至關重要。”

      第51至100位名單摘要:

      日本和泰國均有九間入選餐廳,中國大陸有八間餐廳成功上榜

      新加坡的meta為2021年度「美國運通最值得關注獎」得主,于榜上排名第60位

      名單首次出現來自馬爾代夫的餐廳。代表這個群島國家的是位于諾努環礁Velaa度假區內的Aragu,成功躋身第96位

      2021年「標志人物獎」得主Supinya 'Jay Fai' Junsuta的同名餐廳亦以第62名入圍

      韓國共有四間上榜餐廳

      印度和菲律賓均有兩間餐廳入圍

      越南、斯里蘭卡和印尼各有一間餐廳入選

      本年度「亞洲50最佳餐廳」名單將于3月25日(星期四)北京時間下午4時30分舉辦的虛擬頒獎典禮上公布,頒獎典禮會在「亞洲 50 最佳餐廳」的Facebook、「50 Best Restaurants TV」YouTube頻道及Zoom上同步直播。

      完整的51至100位餐廳名單。

      中國大陸嶄露頭角

      在中國大陸的八間上榜餐廳中,有五間來自上海。其中包括Ultraviolet by Paul Pairet(第52位)、新榮記(南陽路店)(第61位)、泰安門(第75位)、Da Vittorio Shanghai(第82位)和甬府(茂名南路店)(第93位)。

      另外三間上榜餐廳則來自五湖四海。分別是位于深圳并由屢獲殊榮的名廚Christopher Kostow打造的Ensue(第69位)、起源于臺州的新榮記旗艦店——新榮記(臨海店)(第76位),以及位于杭州四季酒店內的金沙廳(第89位)。

      新地區,新面孔

      日本共有九間餐廳入圍,其中包括備受喜愛的著名餐廳Quintessence(第53位)、Il Ristorante Luca Fantin(第54位)、Sushi Saito(第57位)和Sugalabo(第85位)。位于東京的Sugita與「亞洲50最佳餐廳」榜單擦肩而過,排名第51位。而位于和歌山、充滿意大利風情的Villa Aida則登上第64位。另外,具標志性的五座位壽司餐廳Tenzushi Kyomachi(第71位)、Eté(第83位)和京都的 Cenci(第91位)亦一同上榜。

      在泰國,兩間主打泰國菜的餐廳巨頭均榜上有名。分別有由Nahm的前主廚Prin Polsuk掌舵且深受大眾認同的泰式私房菜餐廳Samrub for Thai(第59位),以及榮獲2021年「標志人物獎」的大廚Supinya 'Jay Fai' Junsuta的餐廳Raan Jay Fai(第62位)。其他前途無限的餐廳包括高級法餐廳Le Normandie(第74位),后起之秀Baan Tepa(第79位)和Quince(第97位)。

      一直關注「亞洲50最佳餐廳」的追隨者應該對新加坡的Nouri(第73位)不感到陌生,而這座獅城在本屆名單上迎來兩個從未上榜的名字,分別是現代日料餐廳Esora(第77位),以及受當地土生華人所愛戴的Candlenut(第94位)。

      馬來西亞在名單中取得三個席位,包括在吉隆坡備受歡迎的餐廳Dewakan(第66位)和Nadodi(第99位),以及位于檳城的Gen(第92位)。

      越南最近一次登上「亞洲50最佳餐廳」榜單已是2013年,而本屆則有位于河內的Tung Dining(第98位)作為代表。與此同時,菲律賓的Antonio’s(第84位)和Gallery by Chele(第90位)亦成功入圍。

      首爾共有四間上榜的新派餐廳,每間餐廳都呈獻極具創意的韓國料理,如:TocToc(第65位)、Mosu(第67位)、Joo Ok(第72位)和Onjium(第86位)。最后還有印度代表Bukhara(第58位)以及位于金奈的Avartana(第81位)。

      本年度「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮將于3月25日(星期四)北京時間下午4時30分在「亞洲 50 最佳餐廳」的Facebook、「50 Best Restaurants TV」YouTube頻道及Zoom上同步直播。

      「亞洲 50 最佳餐廳」名單的編選制度

      名單由「亞洲 50 最佳餐廳」評審委員會投票選出,該評審委員會由超過 300 名在亞洲餐飲界具有一 定影響力的人士組成,各地區的評審委員會的成員包括食評家、廚師、餐廳店主和區域內備受推崇的美食家,而整個評審委員會的性別比例為50/50。 考慮到旅游受到限制,本屆的投票安排亦作出了調整,更著重本地餐飲體驗。

      2021年「亞洲 50 最佳餐廳」再次聘請專業咨詢機構德勤(Deloitte)作為官方獨立審裁合作伙伴。德勤將確保投票過程的公正性及真實性,以及「亞洲 50 最佳餐廳」名單的評選結果保密。了解更多名單編選過程,請瀏覽以下網址: https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。

      亞洲之粹(Essence of Asia)

      「亞洲之粹」名單于2021年首次亮相,伴隨著「亞洲50 最佳餐廳」的年度榜單,名單于「亞洲50 最佳餐廳」虛擬頒獎典禮前公布,旨在贊揚能代表亞洲餐飲文化的餐廳。這不設排名的餐廳名單,讓大眾聚焦在那些即使在近期又或持續面對著危機,卻仍為其所在社區和當地餐飲文化帶來正面影響的餐廳。這些餐廳在亞洲的餐飲體系中不可或缺,他們保留了傳統的烹飪技藝,推崇地道的風味,并擔當與社區建立聯系的重要角色。

      「50 Best for Recovery 2021」計劃:革新機會

      50 Best致力推行「50 Best for Recovery 2021」計劃,并藉此加強力度實踐支持和推廣全球餐廳與酒吧的承諾。隨著今年業界進行改造和重塑,計劃為業界提供能帶來更多正面影響的機會,專注于行業的包容性和可持續發展性。50 Best將透過其在全球的平臺,引起大眾對世界各地更多出色的餐廳和酒吧的關注,包括公布50 Best名單、特別獎項、不設排名餐廳名單和一系列推廣內容,并通過于今年稍后公布的首屆50 Next名單,向大眾推介塑造餐飲業未來的重要人物。50 Best將藉此機會,在2021年及往后繼續帶來各種不同的聲音和正面信息,促進有效的討論和跨界合作,并鼓勵大眾一起發掘和探索美食。

      編輯備注:

      由威廉 • 里德商業傳媒舉辦

      「亞洲 50 最佳餐廳」由威廉 • 里德商業傳媒舉辦,該集團同時也是創始于 2002 年的「世界 50 最佳餐廳」,以及創始于 2013 年9月的「拉丁美洲 50 最佳餐廳」、「世界 50 最佳酒吧」及「亞洲 50 最佳酒吧」的主辦單位。威廉 • 里德商業傳媒全權負責統籌所有獎項、評選制度及名單公布。

      主贊助商:圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)

      圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)為「亞洲50 最佳餐廳」的主贊助商及官方飲用水伙伴。圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)為世界各地的高級食府提供優質天然礦泉水。品牌在國際市場上象征著追求卓越、愉快和幸福于一身的意大利生活方式。

      其他合作伙伴名單:

      Inedit Damm – 官方啤酒伙伴及「Inedit Damm 主廚之選獎」贊助商

      美國運通 – 官方信用卡和餐廳預訂平臺伙伴(Resy)及「美國運通最值得關注獎」贊助商

      Gin Mare – 官方氈酒伙伴及「Gin Mare待客藝術獎」贊助商

      Beronia – 官方葡萄酒伙伴及「Beronia最佳進步獎」贊助商

      Cinco Jotas – 官方黑毛豬火腿伙伴及「亞洲最佳女廚師獎」贊助商

      Flor de Caña – 官方冧酒伙伴及「Flor de Caña可持續性餐廳獎」贊助商

      奧思禮禮賓 – 官方禮賓伙伴及「最佳新上榜餐廳」贊助商

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